Il vino nasce dalle uve provenienti dal nostro vigneto impiantato in Contrada Balciana.
La bassa produzione per ceppo e la differente epoca di raccolta delle uve caratterizzano fortemente questo prodotto della natura. Il periodo di vendemmia oscilla secondo l’andamento di ogni annata, ma solitamente va da inizio novembre fino alla metà dello stesso mese. L’estrema cura in fase di raccolta (piccole cassette), per non danneggiare i grappoli che hanno raggiunto questo livello di maturazione, conclude il lavoro nel vigneto, per poi passare alle normali tecniche di cantina (con l’esclusivo utilizzo di vasche di acciaio), attente a non rovinare tutto il lavoro precedentemente svolto.
La complessità di tutte queste fasi di lavorazione tende a limitarne naturalmente la produzione annua, circa 15.000 bottiglie.
Nelle annate sfavorevoli, come nel 1996, 2002 e 2005, non viene prodotto.
Dopo un prolungato affinamento in bottiglia il vino acquisisce sensazioni gustative di incomparabile finezza.
Il Balciana è disponibile in bottiglia Sartarelli da 750 ml e in bottiglia borgognotta magnum da 1,5 litri con elegante cofanetto regalo.
Suggerimenti per il giusto abbinamento del Balciana
Caratteristiche sensoriali
Caratteristiche tecniche - Vendemmia 2021
Vigneto
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